零食正逐漸成為餐桌上的“第四餐”
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零食正逐漸成為餐桌上的“第四餐”
發布時間:2019-06-22

       隨著人們生活方式的改變,零食正在成為正餐的補充,已慢慢升級為人們餐桌上的“第四餐”。近日,英國FoodBevMedia網站發布的《中國人的“第四餐”激發巨大商機》中顯示,網上購買食品的中國消費者已超過7000萬,其中購買休閑零食占比至高。

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        我國商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》指出,零食行業已經成為未來快速消費品市場中至具有前景和活力的行業。數據顯示,2006—2016年,零食行業總產值從4240.36億元增至22156.4億元,增長幅度達422.51%。到2020年,零食行業總產業規模預計接近3萬億元。

  零食在人們的日常生活中扮演著重要的角色。一是兒童青少年。生長發育速度比較快,他們的身體需要更多的營養素和能量。尤其是6歲以后,對能量和營養素的需求甚至高于成年人,容易出現供不應求的情況,所以一天中加餐1—2次非常有必要。二是繁忙的上班族。生活節奏很快的上班一族,一日三餐往往沒有規律,導致營養攝入不足,“第四餐”能使身體補足營養,保證工作效率。三是孕婦和哺乳期女性。能量和營養需求量大大增加,合理加餐能起到補充作用。四是老年人。隨著年齡的增長,消化和吸收的功能降低,一日三餐可能滿足不了老年人對營養素的需要。

  在日常飲食中引入“第四餐”主要是為了補充營養,增加飽腹感,同時應當盡量避免以下這些食物:高脂食物,比如薯片、油炸食品、膨化食品等;高糖食物,比如糖果、甜點、糕點、餅干等;高鹽食物,比如蜜餞、炸雞、方便面等;維生素和礦物質較少的食物,比如白面包等。應當盡量選擇營養密度更高、能量密度更低的食物,盡量在兩餐之間和飯前食用,飽餐后不要再食用零食,特別是在晚上。如果食用零食的量比較大,應當減少正餐能量的攝入,避免體重的增加。

     來源:中國食品報



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