為什么方便面會失寵?有7大主因
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為什么方便面會失寵?有7大主因
發布時間:2018-03-07

       方便面,又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

       方便面堪稱中國的全民食品,目前在中國卻正逐漸失寵。

       6月底,貝恩公司與凱度消費者指數近期發布的《中國購物者報告》指出,2015年方便面的銷售數量下降了12.5%。中國方便食品大會的數據顯示,去年國內方便面總產量362.49億份,較上年下跌8.54%;銷售額490.91億元,較上年下跌6.75%。此外,2016年上半年康師傅方便面收益為103億元,同比衰退13.95%……

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       除了業績下滑,方便面企業的數量也在不斷減少。以北京為例,上世紀90年代,方便面品牌zui多時達到32家,如今僅存一家,其他品牌都消失了。

       中商產業研究院認為,國民食品方便面“失寵”可歸納為以下七大主要原因。

1、固有觀念的排斥——垃圾食品

       方便面被很多人認定為“垃圾食品”、“不健康”、“沒營養”等,影響了銷量。

2、城鎮水平的推進——農民工人

       方便面zui常出現的地方是火車上、工地上和單身務工者宿舍里。目前其銷售的下滑,很可能也從一個側面反映了農民工外出務工的減少。

3、創新升級的瓶頸——左右為難

       事實上,方便面企業也在努力尋找突圍模式。康師傅推出了“黑白胡椒”、“湯大師”高 端杯面。統一也先后推出了“都會小館”、“相伴一城”和“滿漢宴”三個新品牌,但在市場反饋上均不明顯。

4、同業模仿的跟風——無差異化

       國內方便面行業屬于幾大巨頭開發、其他品牌跟風模仿的局面。高度的同質化競爭使得開 發者的市場份額受到一定影響。

5、信息時代的沖擊——網絡外賣

       如今,隨手一點、網上支付就可以等來一頓美食,這個過程甚至比泡方便面還便捷簡單。更關鍵的是,網絡送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠勝過方便面。

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6、替代產品的興起——速凍食品

       在人們的潛在觀念里,相對于方便面,速凍食品同樣具備食用方便的特性,更具有安全衛生、營養美味和成本低廉等優勢。

7、運輸速率的提升——快捷交通

       隨著交通條件的改善,高鐵、飛機等高速、快捷的交通工具普及,地域間運輸速率大幅度提升,旅途上的乘車時間大量減少,再加上餐飲供給的完善,都會對方便面的銷量產生沖擊。

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